Το γυαλί κατασκευάζεται κυρίως από άμμο, ανθρακικό νάτριο και ασβέστιο, λιωμένα σε υψηλές θερμοκρασίες. Η επεξεργασία ή διάφορα πρόσθετα δίνουν ιδιαίτερα γερό και ανθεκτικό στα χτυπήματα γυαλί που σε μερικές περιπτώσεις μπορεί να το βάλετε απευθείας από το ψυγείο στον φούρνο χωρίς να σπάσει. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι το γυαλί μπορεί να ανακυκλωθεί ξανά και ξανά, χωρίς να αλλοιωθεί η ποιότητά του. Επίσης, πολύ λιγότερη ενέργεια χρειάζεται για να λιώσει το ανακυκλωμένο γυαλί σε σύγκριση με τις νέες πρώτες ύλες. Ο στόχος μας είναι να χρησιμοποιούμε μόνο ανακυκλωμένο γυαλί στην γκάμα μας.

Το γυαλί δεν απορροφά τις γεύσεις, τα χρώματα ή τις μυρωδιές των τροφίμων. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο γυάλινο βάζο πρώτα για κρεμμύδια και μετά για σμέουρα, και τα σμέουρα δεν θα έχουν γεύση κρεμμυδιού. Αρκεί να πλένετε το βάζο μεταξύ των τροφίμων, που αποθηκεύετε. Και σε αντίθεση με το πλαστικό, το γυαλί δεν λεκιάζει. Ούτε καν από σάλτσα ντομάτας ή μύρτιλα. Αυτό είναι που λέμε σαφές πλεονέκτημα.