Ρολό με μαρμελάδα κόκκινο μύρτιλο SYLT LINGON

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το παντεσπάνι

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τους κρόκους και έπειτα προσθέτουμε την ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αφρατεύουμε με μίξερ χειρός 4-5 λεπτά.
Σε ένα δεύτερο μπολ αφρατεύουμε τα ασπράδι με την ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Με μια σπάτουλα, προσθέτουμε τα ασπράδια στους κρόκους σε 2-3 δόσεις ενώ ανακατεύουμε απαλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι με κόσκινο και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και το στρώνουμε ομοιόμορφα με σπάτουλα επάλειψης.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170^οCκαι ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
Όταν βγάλουμε το παντεσπάνι ζεστό από τον φούρνο, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα μασκαρπόνε

Σε ένα μπολ βάζουμε το μασκαρπόνε, το τυρί κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και την άχνη ζάχαρη και τα αφρατεύουμε για ένα λεπτό με μίξερ χειρός.
Όταν το μείγμα στέκεται, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει ξανά το μείγμα.

Για το στήσιμο του ρολού

Απλώνουμε μια λεπτή στρώση από την μαρμελάδα κόκκινου μύρτιλου βιολογικής γεωργίας SYLT LINGON επάνω στο παντεσπάνι.
Πάνω από την μαρμελάδα απλώνουμε την κρέμα μασκαρπόνε.
Τοποθετούμε το παντεσπάνι στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά.
Κλείνουμε το παντεσπάνι σε ρολό και το τοποθετούμε για 3 ώρες στο ψυγείο.
Διακοσμούμε με ένα εργαλείο διακόσμησης με την υπόλοιπη κρέμα μασκαρπόνε σε σχέδιο της επιλογής μας.
Πασπαλίζουμε λίγη άχνη ζάχαρη και τοποθετούμε φρέσκα φρούτα.